今天，日本大阪迎来一批特殊的中国“吃货”，一看到好的食品及食品店，他们的眼神就格外亮，拿着产品仔细看外包装，买下来细细品尝，并跟店主进行深入的沟通。这不是一群普通的游客，他们是来伊份负责品质控制的专业团队以及为来伊份提供食品生产的合作伙伴。

今年年初时曾爆出“中国游客花1500元购买5公斤日本大米”的新闻。虽说有炒作的嫌疑，但日本的食品安全品控水平之高，在全球来说确实是名列前茅。

对于一直以来特别重视品质的来伊份来说，日本同行的管理体系、技术、职业精神和对细节一丝不苟都是中国企业深入学习的标杆。于是，来伊份从十年前开始每年投入资金带领来伊份的供应链合作伙伴组团去到全球最先进的食品工厂参观、学习。

[图2 考察团队认真学习日本同行标杆企业的品控体系]

来伊份将世界先进的食品品控经验带回中国，帮助供应链合作伙伴的质量管理部门建立质量管理体系，推进供应商实验室建设，A级B级实验室占比已达到99.3%;在信息层面，使公司的信息化管理平台的主要功能覆盖到供应商，帮助供应商合理安排生产计划，提升物流配送效率，以保障产品的新鲜度。从管理层面，来伊份通过“六大维度，星级考评”，从持续改进能力、千万元销售额对应投诉数、质量管理组织架构、检验检测合格率、现场巡查体系认证、质量问题统退六个维度对供应商进行分星级考评，并树立标杆供应商。

[图3 同行标杆企业的高科技生产流水线]

出于对品质控制高度重视，来伊份建立了巡检、专项巡检、驻场、二方审核、三方审核等系统的品控系统。利用最新互联网及信息技术，在60家供应商生产现场全程远程视频监控，并计划通过二维码、云技术实现产品追溯。在流通环节，产品从供应商送货到仓库、仓库发货到门店、门店销售各个环节均有严格的时间节点限制，从而确保商品新鲜，避免过期食品流向市场。商品遵循时间节点具体为：仓库最晚收货时间、仓库最晚发货时间、门店最晚收货时间、商品最佳销售时间、商品不得销售时间。同时为了满足广大消费者需求变化与品位提升，来伊份求新求变，每年推出约70种新品，所有老品也做到年年更新升级换代。为了更贴近消费者需求的变化，来伊份常年坚持每周、每月、每年从口味、品质、体验等多个维度进行消费者“盲测”，数据显示80%以上的产品在测试评比中获得第一。

“民以食为天”的古话流传至今，简单而深刻的告诉食品行业的每一位从业者食品品控的重要性，也一直鞭策着整个行业只有不断的努力才能不辜负行业承担的社会责任。