深圳晚报食品行业记者 张璇

2015，是金龙鱼大米的丰收之年。继入选“中国美食走进联合国申请世界非物质文化遗产”活动后不久，8月26日，在哈尔滨举行的中国优质稻米发展研讨会上，中国粮油学会专家组和日本佐竹谷物分析中心，同时发布评测结果：金龙鱼原香稻大米食味品值比肩日本、泰国优质大米，并且香味成分浓度不弱于举世闻名的泰国茉莉香米。

无私推进中国大米产业进步

中国地大物博，自然资源得天独厚，水稻种植已有上万年历史，很多产区非常适合稻米生长。然而，长期以来，留给很多人的印象却是中国大米品质不如同处亚洲的日本、泰国。益海嘉里副董事长穆彦魁认为：主要问题在于稻米产业的发展模式。大米的食味品质，和品种、产地、种植、加工、储运各个环节都密切相关。然而8年前，金龙鱼筹备进入中国大米加工领域时，面临的是一个育种、种植、加工等各个环节互相分离、大米加工技术粗放落后、副产品循环利用率低的行业状况。

为了确保金龙鱼大米的产品品质，也为了推动中国大米产业发展，益海嘉里母公司专门从国外聘请了洛克菲勒大学终身教授、中国科学院外籍院士做指导，投入过亿元研发资金，八年磨一剑，终于打造出“金龙鱼大米产业链创新技术”。

金龙鱼模式铸就世界品质

金龙鱼大米产业链创新技术的核心，是将大米的美味、安全和环保科技，融入到大米品种、产地、种植、加工、包装的每一个环节。整个项目包括两个部分：

第一部分主要是大米美味与安全技术的研究与优化。采用优质品种、优质产区、优化种植技术、优价收购的“四优基地建设”模式，打造出金龙鱼优质、安全的大米生态基地。再通过低温烘干、低温储藏、充气保鲜等技术，得到美味、安全的大米。

第二部分则是通过发展稻壳发电、米糠榨油、米蛋白提取等技术，解决节能、减排的难题，用行动践行呵护自然的理念。据测算：如果全国的稻壳用作燃料，可替代2000余万吨煤，不但可产生200亿度电，而且减少了燃煤发电带来的30万吨二氧化硫的排放；如果全国的1.93亿吨水稻加工产生的米糠用来榨油，可产220多万吨米糠油，等于增加了1.1亿亩大豆的种植面积。

穆彦魁介绍，目前，金龙鱼大米的创新产业模式，不仅在中国，即使放眼全世界，也是最为完整的大米产业链模式。

大米基地

实现科技和自然完美结合

金龙鱼五常大米基地有一个生动的画面：由中国农业专家培养出的天然彩色水稻组成的唐僧、孙悟空、猪八戒、沙僧图像携带着金龙鱼基地建设理念，栩栩如生地出现在金龙鱼稻田中。穆彦魁介绍：“金龙鱼大米在追求世界级品质的道路上，个中艰辛有很多相似之处。邀请唐僧师徒代言金龙鱼大米基地，表达品牌历经磨炼，也要在食味品质和安全性上，不赶超世界先进水平不罢休的决心”。

金龙鱼大米水稻基地的设立具有苛刻的标准：其中，黑龙江五常、黑龙江佳木斯、辽宁盘锦、江苏射阳等核心基地所处产区，都拥有大米国家地理保护标志，而且处于国家级生态示范区；不仅水稻生长环境得天独厚，而且拥有绝佳的生态环境；不仅如此，所有金龙鱼大米的水稻基地，都会定期进行水土检测，确保基地的土壤、水源不受污染。截至2015年，金龙鱼大米已经在中国建立了8大水稻基地，而且随着条件的成熟，将会稳步和审慎地建立更多的水稻基地。