日前，一年一度的日本千叶国际食品与饮料展览会（Foodex Japan）开幕。每年不仅会吸引众多中国著名企业参展，也会迎来代表行业工艺突破、品质越级的新品发布。

本届展会上，在日本上市一周年的金龙鱼稻米油发布战略性高端产品“谷维多稻米油”，近百家日本知名品牌零售商和食品商社光顾展台，这也成为日本馆内关注度较高的食品企业之一。

让他们选择金龙鱼并不容易

金龙鱼稻米油日本上市一周年，负责人张波专程去光顾了两个小店。这两家小店是金龙鱼稻米油在日本的第一批用户。一家位于繁华的东京银座，一家隐匿于离东京不远的鹿沼市；一家店主年逾七旬，一生致力于将蔬菜天妇罗做到极致；一家店主年过半百，15年只做一碗荞麦面。他们，一个叫近藤文夫，一个叫斋藤。

然而，让近藤文夫和斋藤接受金龙鱼稻米油并非易事。对美味的执着追求让他们对食材的选择不会轻易改变。近藤文夫坚信自己做出了正确的选择，“让每个人都能感到美味很难，我们就是这样，带着一种自己尚不完美的态度不断追求。从大豆油到稻米油，从国产油到金龙鱼，用更好的油为食物注入灵魂，是我的责任”。

对美味有着同样理解的还有斋藤。斋藤研究荞麦面的制作方法已经超过了15年。斋藤先生说，荞麦面最正确的吃法，其实是一定要搭配天妇罗一起吃的。如果没有的天妇罗，再好的荞麦面也会黯然失色。

稻米油的清香提升了天然食材的风味，炸出来的食物口感轻盈松脆，色泽鲜亮，且不会有油烟味。斋藤说，采用金龙鱼稻米油会让他的原料成本提高20%。但这款油可以实实在在提升天妇罗的风味，让荞麦面比以往更受欢迎。“既然大家都这么喜欢，就算是贵一点，也会坚持用下去。”斋藤坚定地说。

一个人的坚持，中国也有了稻米油

穆彦魁在日本的超市发现日文标注品类叫“米油”的食用油。这个人很不解，随后他找到了超市售货员进行咨询。当得知这种油是从稻米的米糠中提炼出来的，金龙鱼有稻田、有稻米，更有米糠，完整的产业链布局让他觉得这似乎不是什么难事。

2007年，益海嘉里在黑龙江佳木斯以数千万投下了第一个稻米油加工厂。2009年，益海嘉里母公司丰益国际投资8亿在上海成立全球研发中心。300多人的技术人员和专家在此开始了夜以继日的探索。益海嘉里研发中心产品经理王勇是稻米油研发的直接参与者。“我们走过不少弯路。我们曾引进一整套脱蜡设备，但完全没有派上用场。大大小小做了上千次试验，大部分都是无功而返，探索就是这样，总要有代价。”王勇说。

益海嘉里集团消费品事业部总监陈波曾说“稻米油是上天赐给人类的礼物”。金龙鱼就像全世界的其他百年企业一样，信奉厚积薄发的积累，这正是一种舍与得的智慧。