日本静冈县环境卫生科学研究所的一项研究发现，红茶中所含“茶黄素类”成分，有望用于诺如病毒的消毒（抗病毒作用）。研究人员称，这是首次发现。红茶一直对人体有很高的安全性，今后将作为对诺如病毒的有效对策，进行相关产品的开发。

研究人员从所有用于药物研究的约12万个化合物中，有针对性地筛选出可望有抗病毒作用的约2000个化合物，发现因茶黄素类的作用，使诺如病毒的感染力降低了约千分之一，据称是防止病毒进入细胞的效果。

诺如病毒的感染性很强，以往推荐用次氯酸钠和加热处理的方法进行消毒。但这种消毒方式不仅人体不能使用，而且臭味强，饮食店亦难采用。相对而言，红茶成分的茶黄素类与次氯酸钠和加热处理相比，效果虽弱一些，但因为历来作为食品对人体安全性较高，也不臭，故有望作为消毒药使用。

该研究所称，研究成果已预定在国际学术期刊《抗生素杂志》上发表，说明红茶明显的消毒效果有非常大的意义。