【原标题】日本冷冻蔬菜进口量创新高 因当地的劳动力不足所致—来源:头条推荐—编辑:Grace

日本冷冻蔬菜进口量创新高 因当地的劳动力不足所致

日本冷冻蔬菜2018年进口量连续两年创出历史新高。由于具备容易保存、仅采购可食用部分的优点，受劳动力短缺困扰的餐饮产业为了简化制作工序等，正在增加使用。据日经中文网6日报道，由于酷暑和寒潮等异常天气，日本国产蔬菜的供给变得不稳定，以进口产品加以代替的趋势也在扩大。日本农林水产省发布的数据显示，2018年的进口量比上年增加4%，达到105万吨，高于创出历史新高的2017年（101万吨）。

日本冷冻蔬菜进口量创新高 因当地的劳动力不足所致

与10年前相比，增长率达到36%。按国别来看，中国产冷冻蔬菜占到近一半，美国产次之。尤其是中国产冷冻蔬菜，由于距离近、容易进口，进口量相比2017年大幅增长7%，达到2003年的2倍。按品类来看，菠菜、西蓝花和毛豆等进口量增长。菠菜比上年增加14%，西蓝花增加18%。在过去10年里均实现2倍以上增长。

冷冻蔬菜是去掉不需要的部分，经过加热处理后出货的产品。日本餐饮行业劳动力短缺，希望减少员工作业量，所以对这类蔬菜利用日趋突出。经营巴西餐馆等的PJPartners（位于东京港区）表示，“能省去加热和去皮等工作。在扁豆等方面，从生鲜改用冷冻品的比例出现增加。”在零售店，这类蔬菜的销售额也在增长。

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