日本东京都中央批发市场食用肉市场提供的数据显示，自7月份后半期带骨牛肉的行情就开始呈上扬态势。截止至23日连续4个营业日，A3级和牛（阉割品）牛肉的平均价格均达1800日元/千克的高价。

   夏季烤肉消费不断延伸，业者之间交易活跃。但因牛肉整体流通迟缓，从而导致各级别牛肉行情落差加大。23日，A3级和牛（阉割品）牛肉的价格为1821日元/千克，比前一日相比下跌了55日元，但逐渐接近去年同期水平。批发业者表示“鉴于之前带骨牛肉交易低迷的现状，从而导致接下来牛的出栏量减少，供应不足。在这个前提下，牛肉行情的上涨也是顺其自然的事情了。”