「北限のフグ」と名付けて、天然のトラフグを地域の活性化につなげようという動きが秋田市土崎地区を中心に定着しつつある。トラフグは北海道でも捕れるが、秋田市の北に隣接する潟上市天王沖に「国内で最北の産卵場がある」（県水産振興センター）ことにちなむ。年に２度ある旬に合わせ、イベントなどで知名度向上に努めている。 トラフグの刺し身や白子の炭火焼き、空揚げ、鍋に雑炊、ひれ酒も付いて１万円（税別）。秋田ふぐ… |
秋田「北限のフグ」 締まった身、初夏にも旬
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