内胆

除了加热技术，与大米亲密接触的内胆也是万万不可忽视的，现在日系高端电饭煲都在拼什么？一种是材质、一种形状 ，前者以虎牌为代表，后者以象印为代表。

虎牌电饭煲立志于还原土锅的材质，就是研究如何把土锅的陶器材质应用到内胆上去。拿中端虎牌A100来讲，其内胆用铜铁铝三种材质来回复制，弄了9层，让传热效果更佳，外面再附上陶器材质。 这还不算强，新一代JPB-G100，用了逆天的11层打造内胆。

更甚的是，顶配版虎牌电饭煲的内胆就是一个土锅，只是为了IH加热，才额外增加了金属材质。

相较而言，国内很多电饭煲普遍采用常规的合金材质，不但质地轻薄，再蓄热保温方面也有较大差距。

这次小米据称采用了灰铸铁材质，从官方给出的剖面图来看，并没有采用太多分层设计，不过官方宣称更强的热稳定性还是比较准确的，就凭它那份厚重，就给人带来深深的安全感。

而象印高端电饭煲采用的内胆是“极致羽釜”，这个东西是日本最富盛名的手工铁器作坊南部铁器 （主要做锅具和茶壶的）手工制作的，中间为金属材质，外侧则包裹着土锅。硬生生将批量生产的内胆纯手工打造，让人怎么也想不透。不过结果很明显，就是象印的电饭煲相当的贵，或许就是工匠精神吧。

你还别说，，你会发现象印电饭煲的内胆呈现类似农村大铁锅一样的造型，这种圆球底能够均匀的让米饭更均匀的接受热量，也更适合所谓的“米粒跳舞“。

对比发现，小米采用的广浅型碗状设计，与象印的羽釜有着相似之处，和圆形平底内胆相比，广浅型内胆底部受热面积更大，能够更加高效的将热量传导至米饭，米饭受热更充分。同时广浅形内胆凹面弧度较大，有效切合米饭剧烈翻滚，使每一粒米饭均匀受热。

从压力IH和内胆两个参数来讲，小米电饭煲在用料上可谓毫不含糊，虽然与日本顶级电饭煲还有一些差距（比如双泄压阀、内胆工艺极致追求），但对抗目前国内两三千元的电饭煲还是有很强的竞争力的。

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