中国・上海で、大人気にもかかわらず「許可がない」として営業停止に追い込まれていた葱油餅（ツォンユーピン、ねぎ焼き）の店舗が２８日、営業を再開した。伝統の味を守るか、衛生管理を重んじるかで地元メディアの関心を集めたが、店主が別店舗に移ることで決着した。

上海の人気ねぎ焼き屋、営業停止に ＴＶ放送があだ？

ねぎ焼きは「阿大（アーター、お兄ちゃん）」の愛称で親しまれる呉根城さん（６０）が３４年前に作り始めた。露店販売から自宅営業に切り替えた２００３年ごろから評判になり、連日３～４時間待ちの行列に。今年７月に英ＢＢＣが放送し、人気ぶりは世界中に知れ渡るまでになったが、地元区政府が民家での営業許可がないとして停止を命じていた。

呉さんは当初、「今さら店は移れない」と反発したが、周囲の説得もあり約１キロ離れた別店舗でのねぎ焼き作りを決断。慣れ親しんだ調理器具を持ち込み、営業再開を迎えた。

この日は再開を祝して、１人２個ずつを無料でプレゼント。２時間半並んで大行列の先頭でねぎ焼きを受け取った女性は「外はサクサク、中はモチモチでおいしい」。呉さんは「みなさんの協力で今日を迎えられた。とてもうれしく思う」と笑顔だった。（上海＝冨名腰隆）