继两大碳酸饮料巨头在极具潜力的气泡水市场相遇后，咖啡连锁品牌星巴克也先想在这个领域一试身手。

本周二，星巴克日本官网宣布，将于2018年2月27日，在日本两万多家7-11便利店售卖两款新的瓶装气泡水。它们分别是，售价130日元的STARBUCKS SPARKLING REFRESHING TASTE(无热量)和售价140日元的STARBUCKS SPARKLING PEACH SPLASH(低热量)，后者混合了桃汁和苹果汁的甜味。

这两款气泡水是星巴克和三得利食品合作的成果。从包装设计来看，Starbucks Sparkling似乎会被星巴克当做一个新的产品线，就像星巴克2012年3月推出的能量饮料系列Starbucks Refreshers。

随着消费者健康意识的不断增强，气泡水市场获得了持续增长。基于这一认知，星巴克日本推出了新款气泡水。

实际上，气泡水正在全球范围内受到欢迎。就拿美国卖得最好的小众气泡水品牌LaCroix来说，根据Beverage Digest的数据，2016年LaCroix的销售量增长了63%。随着LaCroix销量一路上涨，其母公司National Beverage的股价也在过去两年间跟着翻了一番。

2017年夏天，星巴克在全球各大门店推广氮气咖啡的同时，也在部分限定门店推出了Fizzo系列气泡饮料。该系列在美国还做了一轮叫做Now Sparkling的推广，广告词就是“全部都是气泡(Carbonate just about everything)”。在中国，星巴克特调桃桃气泡水作为隐藏菜单，也一度成为充满高级感的网红饮料，在社交网络中被持续讨论。

气泡水是一个充满话题热度和市场潜力的细分市场，其中果味气泡水卖得更好。不过，除了被认为可能成为下一个百事可乐的LaCroix之外，这个市场里还有其它一些食品饮料巨头的身影。

过去一年，美国气泡水销量前十的品牌

2015年，可口可乐利用买来的高端瓶装水品牌Smartwater，推出同名气泡水。去年年中，它又从其拉美地区的合作罐装公司Arca Continental手中买下了墨西哥气泡水品牌Topo Chico，并重新整合了怡泉品牌。此外，它手中还有一个气泡水品牌Dasani。

几天前，百事可乐也刚刚推出了新的气泡水品牌bubly，直接对标LaCroix。另外，作为最先在欧洲流行的气泡水，雀巢旗下的巴黎水和圣培露也在全球占据着部分市场份额。

很长一段时间里，美国人都对贵而无味的欧洲气泡水提不起兴趣。直到2016年，美国瓶装水的销量超过碳酸饮料，气泡水似乎成了一种过渡的产品，既有碳酸饮料的口味，又不会摄入过多的糖分和能量。如今，这个细分市场迎来了更多的大公司。