名古屋都心に高価格帯の食パン専門店が続々登場している。たまには、ちょっと贅沢（ぜいたく）したい消費者の気持ちをくすぐるように数キロ圏内に店がひしめく。「主戦場」は中区の伏見地区。１斤１千円する高級食パンもある。

地下鉄伏見駅近くで４月１９日に開店したのは「銀座に志（し）かわ」。昨秋から東京や関西などに出店し、初めて愛知県に進出。扱うのは１本（２斤）８００円（税別）の食パンのみ。アルカリイオン水を使い、素材のうまみを引き出したという。もちもちした食感で、夕食や和総菜と味わう食べ方も提案している。高橋仁志社長（５１）は「（敷島製パン、フジパンという）２大メーカーのある名古屋で通用するか試したかった。激戦区で選ばれたい」。

名古屋発の「い志（し）かわ」も同日、伏見地区に５店目を出店した。２斤１千円（税込み）と、水にこだわった１斤１千円（税別）の高級食パンを扱う。２斤買った男性会社員（２４）は「普段はスーパーで買うが、おいしそうで気になった」。広報担当者は「はちみつやマーガリンは入れないので自然な甘みと小麦の香りが引き立つ」。高級感ある紙袋を使い、進物用に買う人も多い。結婚式の引き出物やゴルフの土産といった大口受注もある。

食パン専門店では、大阪発祥の「乃（の）が美（み）」が２０１５年５月、白川公園近くの栄地区に出店。１本８００円（２斤、税別）だが、昼過ぎまでに８００本以上が売れる。１６年１１月には、鬼まんじゅうで知られる浪越軒の会社が「フルール ドゥ リュクス」を伏見に開業。北海道産小麦を１００％使用し、１日に４００～６００本売れる。今年３月には改装した松坂屋名古屋店南館にも専門店「ポール・ボキューズ・キャレ」が出店し、焼き上がりに合わせて行列ができる。

総務省の家計調査によると、１世帯（２人以上）あたりの食パン購入数量（１６～１８年平均）は名古屋市が２４・９キロと都道府県庁所在地と政令指定都市の中で１位。購入額は１８年、１万５８９円だった。名古屋の食に詳しいフードライターの永谷正樹さんは「たまには高価格なものも食べたい消費者の心をつかんだ。普段口にする食パンは味の違いがわかりやすく、１千円程度ならなんとか手が届く。通勤者の多い地域を狙って伏見への出店が目立つが、今は過渡期。店は淘汰（とうた）されると思う」と話す。（斉藤明美）