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＜大豆製品＞女性は食べ過ぎにご用心
大豆製品をたくさん食べる女性は、あまり食べない女性に比べて肝臓がんになる危険性が３～４倍に高まることが、厚生労働省の研究班（主任研究者、津金昌一郎・国立がんセンター予防研究部長）の大規模調査で分かった。大豆に含まれるイソフラボンは、乳がんのリスクを減らすことが知られており、研究班は「食事を通して適度に取るのがいい」としている。
研究班は９３年から０５年まで、６府県の男女約２万人（開始時４０～６９歳）の健康状態を追跡した。うち１０１人（男性６９人、女性３２人）が肝臓がんになった。アンケートで大豆食品をどれぐらい食べるかを尋ね、イソフラボンの２成分の摂取量と発症との関連を調べた。
その結果、摂取量とリスクの関連が明らかになったのは女性だけで、摂取量が最も多い群（１日あたり豆腐８０グラム以上、納豆３分の２パック以上）が肝臓がんになるリスクは、最も少ない群（同豆腐４０グラム未満、納豆３分の１パック未満）のリスクの約３．２～３．９倍だった。
研究班の倉橋典絵・国立がんセンター予防研究部研究員によると、イソフラボンの分子構造は、女性ホルモンのエストロゲンに似ている。エストロゲンは乳がんのリスクを高める半面、肝臓がんには予防作用があり、イソフラボンの過剰摂取がこうした作用を妨げると考えられる。
倉橋研究員は「肝臓がんの最大のリスク要因はＢ型、Ｃ型肝炎ウイルス。女性の場合、まず感染の有無を調べ、感染が分かれば大豆製品の取りすぎに注意してほしい。感染していなくても過度の取りすぎには注意が必要」と指摘する。【関東晋慈】
女性过度食用大豆制品易患肝癌
厚生劳动省的研究班（主任研究员：国立癌症中心预防研究部长津金昌一郎）经过大规模调查研究表明，大量食用大豆制品的女性与不怎么食用大豆制品的女性相比得肝癌的可能性要高出3—4倍。现已知晓的是大豆中富含的异黄酮可以有效降低患乳腺癌的危险，研究班认为“通过饮食适度摄取为好”。研究班从93年到05年为止，追踪了6府县的约2万名男女（开始时为40—69岁之间）的健康状况。其中有101人（男性69人，女性32人）患肝癌。通过问卷调查询问“食用多少大豆制品”，以调查2成异黄酮的摄入量与患癌之间的关系。调查结果表明，仅限于女性存在摄取量与患癌上有明确关系。摄取量最多组（每日适用80克以上的豆腐，2/3袋纳豆）的风险为最少组（同牌子豆腐不满40克，纳豆不满1/3袋）的3.2—3.9倍。研究班的仓桥典绘（国立癌症中心预防研究部研究员）认为，异黄酮与女性荷尔蒙雌激素的分子结构相似。雌激素在增加乳腺癌危险的同时对肝癌有预防作用，而异黄酮的过度摄取会阻碍这种作用。仓桥研究员指出，“肝癌的最大的促癌因素为B型、C型肝炎病毒。女性首先要检查是否感染肝炎病毒，如果感染了的话希望能引起对过度摄取大豆制品的注意。即使没有感染也有必要注意一下”。出处：http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090310-00000046-mai-soci
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