マルコメ（長野市）は、材料や容器をセットにして家庭で手軽に味噌づくりを楽しめるようにした「オリジナルみそ手づくりキット」を発売する。同社運営の通販サイトで予約販売の受け付けを始めたほか、７月ごろから全国のスーパーやホームセンターなどでも販売する。

大豆や米、塩、種味噌など味噌づくりに必要とされる原材料や容器、味噌の仕込み方を記した手順書などがセットになっている。日数の経過とともに変化する味や色、香りなど味噌の熟成過程を１週間ごとに記録できる観察ノートも付けた。仕込みを始めてから約１カ月で味噌に仕上がる。分量はみそ汁100杯分に相当する約1.6キログラム。

参考価格は2500円。通販では別途送料が必要になる。〔日経ＱＵＩＣＫニュース（ＮＱＮ）〕