スターバックスコーヒージャパンは２８日、焙煎（ばいせん）所を併設した高級店「スターバックス リザーブ ロースタリー東京」を東京・中目黒にオープンする。米ニューヨークなどに次ぐ世界５番目の出店で、日本では初めて。体験型の店舗でブランドを強化する。

オープンを前に２７日、報道機関に店内を公開した。

店舗は４階建てで、延べ床面積は約３千平方メートル。１階には大型の焙煎機が設置され、コーヒー豆の焙煎から袋詰めまでの過程が見られる。吹き抜けの４階まで貫く高さ１７メートルの豆の貯蔵庫「キャスク」もある。

ウイスキーだるで寝かせた豆を使った「バレルエイジド コールド ブリュー」（税抜き１２００円）など特徴ある１００種類以上のコーヒーをそろえた。コーヒーの最低価格は税抜き５８０円で、「コーヒープレス」など通常のメニューもある。３階には、スターバックスとして日本初のバーが設けられ、ラガービール「テラスラガー」（税抜き９００円）や期間限定のカクテルも楽しめる。４階にあるスペースは、３０～４０人が集うイベントやバリスタらの教育施設として利用される。

建築家の隈研吾氏が外観を担当し、木材を多用した明るい空間に仕上げた。桜の名所の目黒川に面しており、店内には桜の装飾も施され、日本の文化が感じられるようにした。水口貴文ＣＥＯ（最高経営責任者）は「今までにない体験を届ける。コーヒーのワンダーランドにしたい」と話した。（長橋亮文）