新疆維吾爾（ウイグル）自治区で春節（旧正月、今年は2月12日）に食べる軽食と言えば、欠かせないのが揚げ菓子。多くの家庭では、春節前になると、麻花（ねじり揚げ菓子）や油餅（平べったい揚げパン）、麻葉（葉のように薄く伸ばした生地を揚げた菓子）、馬蹄酥（パイ風の揚げ菓子）など小麦粉を材料とした春節用の揚げ菓子を作る。これら小麦粉を練って、形作られた様々な菓子は、油の中に入れるとまるで花が咲くように美しい形になり、そのこんがり揚がった黄金色の様子と香ばしいかおりは人々を惹きつけてやまない。天山網が伝えた。（編集KM）

「人民網日本語版」2021年2月23日