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愛媛県は2015年度からマグロの仲間に分類される小型魚「スマ」の養殖に乗り出す。愛媛大学と協力し、天然の親魚が産んだ卵を人工ふ化させ、稚魚を愛南町の養殖業者に渡す。16年12月ごろの出荷を目指す。スマはたんぱく質や脂質の含有率がマグロとほぼ同じで味も近い。既存の養殖施設を使える小型魚の利点を生かし、マグロの代替魚として産地形成を目指す。 愛媛大学南予水産研究センター（愛南町）が、陸上水槽でスマの… |
愛媛県、マグロ代替の「スマ」を養殖
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