今年是中日邦交正常化35周年，中日两国的多项庆祝活动成为媒体关注的热点。此时，一位厨师引起了记者的注意。 

　　在中国国际广播电台(简称国际台)的食堂里，身材魁梧的厨师长王春明并不引人注目。直到不久前国际台食堂推出药膳系列的菜肴，人们才注意到，原来王春明不仅是一位国家特级烹饪技师、宴会师，还和日本前首相海部俊树有一段趣闻，对中日友好关系的发展作出过贡献。 

　　中日药膳大赛夺冠 

　　遗憾没能切磋技艺 

　　见到王春明时发现，他是一位态度温和、外表敦厚的“大师傅”。尽管有着众多传奇经历，言谈中却丝毫听不出张扬的味道，这样的品性倒是与药膳属“平和之品”的特点异曲同工。 

　　1990年来到国际台之前，王春明任北京首家药膳餐厅“龙华药膳”总厨师长。由于当时“龙华药膳”是唯一一家药膳饭庄，他又手艺精湛，国内外很多顾客慕名而来，特意品尝一番。不少顾客吃过之后都会大加赞赏。尤其是日本客人，他们和中国人一样在传统上就信赖中医中药的功效，因此对药膳的喜欢也就可想而知。“我们当时接待的外国客人中，最多的就是日本和东南亚国家的客人。”王春明回忆道。 

　　日本第四大财团的总裁诼木四朗久就是其中一位。这位总裁本人非常喜欢药膳，他还是日中药膳研究学会会长。在试过了王春明的手艺后，回到日本的他萌发了出资举办“日中药膳烹饪大赛”的想法。经过一番筹备，他邀请了王春明以及其他3位中方药膳师，同时带领4名日本的药膳师来到北京，于1986年在兆龙饭店举行了首届“日中药膳烹饪大赛”。 

　　比赛进行前，中日双方各自准备拿出自己的拿手菜，王春明等人也提前准备了原料带到比赛现场。比赛整整进行了半天的时间，中日两组选手分别被安排在两个屋子里，彼此看不到做菜的过程和用料。在“配方保密”的情况下，各自忙活了一番后，由服务员将菜肴端到来自国外的评委面前。最终王春明夺得了金牌大奖。不过，在比赛的整个过程中，两国的选手几乎都没看到各自菜肴的“长相”，王春明说：“服务员将菜端给评委时，我就扫到了一眼日本选手的菜，是用南瓜雕刻成的两条龙。”他至今为当时没能多和日本药膳烹饪高手切磋交流而感到遗憾。 

　　受邀赴日开发新产品 

　　中日厨师有相同理念 

　　不过，和日本友人研究探讨药膳的机会并非只有“日中药膳烹饪大赛”这一次，在这次比赛前，名声在外的王春明还曾经受到日本一家食品研制公司的邀请，来到日本千叶市进行了为期3个月的交流，帮助这家公司配制方便型药膳食品。在3个月的交流中，一方面是日本厨师给出自己的药膳配方，一方面由王春明给出中方的药膳配方，经过各类测试后，最终选出可让菜肴存放时间最长的配方，来开发类似方便面的方便型药膳食品。 

　　双方厨师在研究菜方的过程中发现，彼此很多观点都很相似，“比如菜里虽然放了药材，但决不能让吃的人在享受美味的时候尝出药味”。王春明说，双方都赞成药食同源的基本理念。 

　　从王春明以上两段经历可以看出，日本人对中华药膳喜爱和推崇之余，还从中寻到了难得的商机。而更令人想不到的是，因为王春明做的这手地道的中华药膳，还为中日友好关系作出贡献，这也是王春明和日本前首相海部俊树因药膳而结下的一段缘。 

　　首相点名要他掌勺 

　　吃完之后拉他合影 

　　1990年，王春明离开“龙华药膳”来到国际台专家楼工作。 

　　到了1991年8月，日本首相海部俊树访华，访问过程中首相来到日本驻华使馆与当时的日本驻华大使座谈。谈话中，海部俊树说起自己在担任首相之前，曾经在“龙华药膳”吃过饭菜，印象很深刻，因此希望借访问之机再次品尝药膳美味。听到这番表述的日本大使便向中国外交部传递了海部俊树的愿望。 

　　于是，外交部礼宾司找到已经来到国际台工作的王春明，向他提出去给海部俊树再做一顿药膳的请求。随后，王春明自带原料来到钓鱼台18号楼，向海部俊树献上自己的拿手好菜：枸杞扒鱼翅、天麻鱼、罗布麻芹菜叶等。 

　　王春明说起为海部俊树夫妇，日本驻华大使夫妇，以及中方外交人员等10人做的这桌价值昂贵的饭菜，至今还印象深刻。海部俊树吃到满意之处对大家说：“这正是我之前吃的那个正宗味道啊，作为首相来访问，又能吃到美味的药膳真是太好了。”吃完后，海部俊树还特意要求和王春明合影留念，这张合影也一直被王春明珍藏着。如今，这张照片还被放在了国际台食堂的药膳窗口上，很多在国际台工作的日本专家看到这张照片后，都倍感亲切。 

　　海部俊树当时的那次访问在国际上引起了很大的反响，他还特别强调由于中国方面安排周到，访问获得了丰硕成果。而王春明也用自己的厨艺为推进中日友好关系发展贡献了一份力量。 

　　高仓健慕名而来 

　　“真优美”请他保密 

　　采访中，王春明还给记者展示了自己珍藏的照片，其中很多都是与日本名人的合影留念，像高仓健、中野良子等当年中国人耳熟能详的明星都出现在眼前，他们都是对王春明慕名而来的主顾。王春明说，更有意思的是中野良子与高仓健和扮演横路敬二的演员分两路前来品尝，并告诉王春明不要告诉高仓健他们自己来这儿吃过饭。 

　　就在日本社会上上下下热衷药膳的同时，法国、西班牙、德国等欧洲国家也有越来越多的人喜欢上了药膳，并相继成立中药食品学会，专门负责开拓药膳。王春明也因此有机会于1993年受邀前往德国研发药膳，一待就是3年。回国后，一些日本客人来中国的时候还会通过各种渠道找到王春明一献手艺。 

　　目前很多国内的饭店都在多多少少开发一些药膳类菜肴，但像王春明这样有20多年经验的药膳师傅并不多。王春明说，他希望自己这么多年的精湛手艺继续发扬下去，如果有机会，他还希望把自己的经验写成书。 

　　在2008年北京奥运会即将到来的时候，王春明还有个愿望，那就是让更多的外国客人品尝中华药膳，了解中华药膳的魅力。(赵全敏) 

    世界新闻报  2007年09月12日