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肉牛の霜降り、生きたまま10秒で診断 産総研が装置

作者:佚名  来源:nikkei.com   更新:2015-6-20 12:36:31  点击:  切换到繁體中文

 

産業技術総合研究所は肉牛の霜降り状態を生きたまま約10秒で測れる装置を開発した。電磁波を肉牛の体に当てて赤身と脂肪のバランスを割り出す。不出来とわかれば、肥育農家はエサを変えることなどで出荷までに肉質を高め直せる。高肉質牛の安定生産に役立つとみており、企業と協力して改良を進め、2年後の実用化を目指す。


肉牛は霜降り(サシ)の入り具合によって、肉の等級や取引価格が大きく変わる。同じように肥育しても…



 

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