ひかり味噌（長野県下諏訪町）はイスラムの戒律に従った「ハラル」認証を取得した即席みそ汁を売り出す。原料を厳選し専用設備を備えることでアルコールを使わずに微生物の活動を抑えるなど技術的な課題を克服した。訪日客やイスラム圏での和食需要を取り込むことで、即席味噌汁を含むハラル対応のみそ製品全般で３年後に３～５億円の売上高を目指す。
「ＭＩＳＯ ＳＯＵＰ Ｗａｋａｍｅ」として今月中に売り出す。１食は18…
ぬか炊き、ぬかりなき健康食 青魚と煮込む北九州の味英国除いても足並みそろわず ＥＵ２７カ国、大きな局面環境守る「認証パーム油」日本でも 課題はコスト名古屋の味、そのままがミソ 「矢場とん」いまや全国区園児がみそ・梅干し手作り 食育の保育園、映画に「マルコメ君」いつの間にか消える 背景にみそ消費減「災害に強い企業」認証 政府が４月導入、金利・入札で優遇水産加工品のＥＵ向け認証、15年は倍増 輸出体制整う
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