生ビールのサーバーにセンサーと通信装置を取り付け、こまめに洗われているかを店外から確認できる仕組みをＮＴＴデータとキリンが開発した。ビールの風味を損なわないように、洗い足りない場合はキリンが店にアドバイスする。４月から都内の居酒屋など数店舗で実証実験を始めた。

あらゆるモノをネットにつなぐ「ＩｏＴ」技術を活用した。生ビールが通るホースに取り付けたセンサーから、流れているのがビールなのか洗浄水なのか、どのぐらいの量が流れたのかを把握して、洗う頻度を調べる。キリンによると、ホースは毎日洗うのが望ましいが、小規模店などでは滞る例もあるという。

ビールがどれぐらい注がれたかも正確に調べることができる。ビールは鮮度が落ちると風味が悪くなるため、たるは栓を開けてから３日以内に使い切るのが目安とされる。データを元に、キリン側がちょうどいいサイズのたるを店に届け、ビールが残るのを防ぐ。５月末まで実験を進め、効果を見極めたうえで実用化するかを判断するという。（徳島慎也）