スーパーで特売品となるなど、安さが売りになることが多い冷凍食品。最近はより味にこだわった商品が増えてきた。イオンはフランスの会社と組んで専門店を展開し、セブン―イレブンも品ぞろえを充実している。働く女性や単身世帯が増え、手間をかけずに食卓に並べられる料理の需要に対応している。

イオンは９日、フランスの高級冷凍食品専門店「ピカール」の麻布十番店（東京）をオープンする。青山に続いて高級住宅街に出店した。店内にはカレイのムニエル（税抜き１３８０円）、エスカルゴのブルゴーニュ風（同９８０円）、南仏野菜の角切り（同５８０円）など約２００品目が並ぶ。多くが５００～１千円と高めだ。

ピカール・スージュレ社はフランスの冷凍食品大手で、調理に時間のかかる料理を冷凍食品に加工し、欧州７カ国で店頭販売している。イオンは「買い物や料理の時間の余裕がない人や、トレンドに敏感な人の需要が見込まれる」（担当者）とみる。

イオンは２０１４年からピカールの商品を自社スーパーの一部で売り、今年１１月から専門店を出店している。８日に記者会見したピカールのフィリップ・ダイエ社長は「我々の冷凍食品は種類が多く健康的。さまざまなライフスタイルに合う」と話した。専門店は３店目を計画中だ。

セブン―イレブン・ジャパンは…