大阪で開かれる主要２０カ国・地域首脳会議（Ｇ２０サミット）まで、２１日であと１週間。地元開催をグルメで盛り上げようと、関西の飲食店がＧ２０にあやかった特別メニューを相次いで打ち出している。共通するのは「２０」へのこだわり。交通規制で食材の調達が難しくなる中、赤字覚悟で「食い倒れの街」をアピールする。

フィッシュ＆チップス（英国）やビーフストロガノフ（ロシア）、チーズダッカルビ（韓国）――。

大阪府と兵庫県に２０店舗ある和食レストラン「ごちそう村」は、参加国・地域の代表的な郷土料理を提供する「ごちそう村グルメサミット」を展開中だ。

店舗数とＧ２０の国・地域数が偶然、一致していることに着目。通常は和食メニューが中心だが、店舗ごとに１カ国・地域を担当し、それぞれ別の郷土料理をメニューに加えることにした。総料理長の金澤智輝さん（５８）が、約３週間かけてレシピを考案した。

たとえば、前回会合があったアルゼンチンのメニューは「チョリパン」（堺なかもず店）。地元では屋台などで売られているソウルフードといい、スパイシーなチョリソーをトマトやレタスなどの野菜とともにパンに挟んだ。

ブラジルは、ポルトガルから伝わったとされるデザートの「プジンジレイチコンデンサード」（学園南店）。長いメニュー名だけでは想像しづらいが、いわゆる「プリン」のことだ。練乳（レイチコンデンサード）が入っており、濃厚な味わいが特徴という。

苦労したのは、南アフリカの鍋料理「ポイキ」（豊中上新田店）だったという。レシピを探しても見つからず、観光客らがＳＮＳにアップした写真などを参考にトマトベースのスープに大きめにカットした野菜と豚バラ肉を煮込み、パセリや黒こしょうをトッピングすることにした。

「本場の味を再現出来たかどうかは正直わかりませんが、見た目とおいしさには自信があります」と金澤さん。来月１５日までの限定企画で「私自身、見たことや聞いたことがないメニューもあった。サミットを機会に、いろんな国の味に触れてほしい」と話す。

「２０」にかけたメニュー続々

関西を中心に店舗展開する「焼そばセンター」は１日１食限定（要予約）の「Ｇ２０焼そば」をメニューに加えた。豚肉にキャベツ、もやしなど５種類の具材が入った名物メニュー「豚焼そば」の２０人前だ。

通常は麺１玉で６８０円（税抜き）。２０人前なら１万３６００円だが、「サミット」の語呂に合わせて３３１０（サミット）円（同）にした。大阪府内と兵庫県尼崎市の計６店舗で２９日まで提供する。

「値段が安くてお得。関西らし…