日本ミシュランタイヤは１４日、１７日に発売される「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重２０１９特別版」の掲載店を発表した。飲食店や宿泊施設を星の数で格付けする本で、最高ランクの「三つ星」には３店が選ばれた。

ミシュランガイドが取り上げる地域としては、全国で２０～２２番目。計６８店が星付きの評価を得た。三つ星に選ばれたのは名古屋市の日本料理店「●（●は「土」の右上に点）方〈ひじかた〉」、同市のすし店「右江田」、三重県伊勢市のすし店「こま田」。愛知県常滑市で開かれた出版記念パーティーで、●（●は「土」の右上に点）方の●（●は「土」の右上に点）方章司さん（５８）は「名古屋はうまいものがないと言われてきたので、世界共通の基準で評価されたことがうれしい」。右江田の上田直季さん（４７）は「頭が真っ白。三河湾のおいしい魚を召し上がってもらいたい」と喜んだ。

５千円以下で価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」には計１０２店が選ばれた。「炭焼 うな富士」（名古屋市）など「名古屋メシ」で知られるひつまぶしを扱う店や、老舗洋食店の「東洋軒本店」（津市）も入った。

ミシュランの基準を満たしている「ミシュランプレート」には計３６６店が入った。名古屋市からは、みそカツの「矢場とん矢場町本店」や味噌煮込みうどんの「山本屋本店大門本店」などが選ばれた。

店はミシュラン社員が匿名調査員として１７年秋から本格的に調査した。素材の質や独創性など、世界統一の五つの基準で判断したという。ミシュランガイドは世界２９カ国で出版され、日本では０７年秋に「ミシュランガイド東京２００８」が発売された。（細見るい）

「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重２０１９特別版」に掲載される主な店

【愛知県】

★★★そのために旅行する価値のある卓越した料理

右江田（すし）名古屋市中川区

●（「土」の右上に点）方（日本料理）名古屋市中区

★★遠回りしてでも訪れる価値のあるすばらしい料理

懐石 八泉（日本料理）名古屋市千種区

鮨 旬美 西川（すし）名古屋市中村区

鮨 土方（すし）名古屋市中区

せき根（日本料理）名古屋市昭和区

天風良 にい留（天ぷら）名古屋市東区

八勝館（日本料理）名古屋市昭和区

明庵（日本料理）名古屋市東区

ラ・ヴァガボンド（フランス料理）名古屋市中区

レミニセンス（フランス料理）名古屋市中区

【岐阜県】

★★

小菜中華ｈｉｒｏ（中華料理）岐阜市

柳家（日本料理）瑞浪市

料亭洲さき（日本料理）高山市

【三重県】

★★★

こま田（すし）伊勢市

★★

懐石 かみむら（日本料理）伊勢市

割烹 西むら（日本料理）四日市市